Naleśniki z mąki kukurydzianej

Przepisy z mąki kukurydzianej 8 maja 2023

Naleśniki to szybkie i proste w przygotowaniu danie - zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. Do ich wykonania wystarczy bowiem mleko, jajka, woda oraz mąka. Klasyczne przepisy wskazują, by do przygotowania naleśników wykorzystać mąkę pszenną - najlepiej typ 450 lub 550. Dla osób poszukujących bezglutenowych przepisów dobrym zamiennikiem będą jednak naleśniki z mąki kukurydzianej. W jaki sposób je przygotować, by ciasto było puszyste i elastyczne? Odpowiedź znajdziesz poniżej, dlatego koniecznie czytaj dalej!

Naleśniki z mąki kukurydzianej mają lekko słodkawy smak i złoty kolor, więc wyglądają i smakują inaczej niż klasyczne. Podajemy dwa przepisy: nowszy, z wodą gazowaną i jednym jajkiem, oraz klasyczny, na dwóch jajkach.

Danie śniadanie, kolacja
Trudność łatwa
Przepisy 2

Naleśniki z mąki kukurydzianej z wodą gazowaną

Nowszy przepis: mniej jajek i oleju, a woda gazowana napowietrza ciasto i ułatwia smażenie cienkich placków.

Składniki

1 szklanka mąki kukurydzianej
1 szklanka mleka (może być roślinne)
1/4 szklanki wody gazowanej
1 jajko
szczypta soli
olej do smażenia (np. rzepakowy rafinowany)

Sposób przygotowania

Wymieszaj ciasto. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Rozgrzej patelnię. Rozgrzej patelnię i delikatnie natłuść ją olejem.
Smaż. Smaż cienką warstwę ciasta z obu stron na złoty kolor.
Podawaj. Podawaj z owocami, dżemem, jogurtem albo wytrawnie, z warzywami.

Klasyczne naleśniki z mąki kukurydzianej

Wersja, która była w tym wpisie wcześniej: więcej mąki, dwa jajka i olej w cieście.

Składniki

1,5 szklanki mąki kukurydzianej
2 jajka
1 szklanka mleka (może być roślinne)
2 łyżki oleju
szczypta soli

Sposób przygotowania

Wymieszaj ciasto. Wymieszaj składniki na gładkie ciasto.
Odstaw. Odstaw ciasto na około 10 minut.
Smaż. Smaż cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, na złoty kolor z obu stron.

Naleśniki z mąki kukurydzianej - porcja z owocami

Naleśniki z mąki kukurydzianej - na słodko

Wskazówki

Jeśli ciasto jest za gęste, dolej odrobinę mleka albo wody gazowanej, a jeśli za rzadkie, dosyp 1-2 łyżki mąki.
Smaż na dobrze rozgrzanej patelni z cienką warstwą tłuszczu, wtedy naleśniki nie przywrą.
Jeśli wolisz bardziej sprężyste naleśniki, do klasycznej wersji dodaj 1-2 łyżki skrobi ziemniaczanej.
Usmażone naleśniki możesz przechowywać do 2 dni w lodówce albo zamrozić na 2-3 miesiące.

Z czym podawać naleśniki z mąki kukurydzianej?

Są delikatnie chrupiące i lekkie. Na słodko podaj je ze świeżymi owocami, syropem klonowym, dżemem albo jogurtem. Na wytrawnie z grillowanymi warzywami, twarożkiem z ziołami albo farszem warzywno-serowym.

Jaka jest mąka kukurydziana?

Mąkę kukurydzianą robi się z mielonych ziaren kukurydzy. Ma lekko słodkawy smak i żółty kolor, a kukurydza z natury nie zawiera glutenu. W kuchni dobrze łączy się z mlekiem, także roślinnym, i z wodą gazowaną.

Czy naleśniki z mąki kukurydzianej są lżejsze od zwykłych?

Mąka kukurydziana ma podobną kaloryczność jak pszenna, więc najwięcej zależy od dodatków. Lżejsze będą z owocami, jogurtem naturalnym albo warzywami i ziołami.