Ciasto z mąki migdałowej
Jesteś na diecie bezglutenowej lub poszukujesz rozmaitych alternatyw wypieków? Jeśli tak, przepis na kruche ciasto z mąki migdałowej bez dodatku cukru w wersji keto oraz fit może być dla Ciebie doskonałym rozwiązaniem! Zapraszamy do zapoznania się z naszą propozycją tego pysznego deseru!
Puszyste ciasto z mąki migdałowej na ubitych białkach, słodzone erytrytolem zamiast cukru. Ma delikatny migdałowy smak i aromat wanilii, a do jego upieczenia wystarczy sześć składników. Możesz podać je samo albo z owocami i bitą śmietaną.
- Pieczenie 30-35 min, 180°C
- Trudność łatwa
- Składniki 6
Składniki
- 4 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 g mąki migdałowej
- 150 g erytrytolu (zamiennik cukru)
- szczypta soli
Sposób przygotowania
- Przygotuj formę. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Okrągłą formę wysmaruj masłem albo wyłóż papierem do pieczenia.
- Wymieszaj suche składniki. W misce wymieszaj mąkę migdałową, erytrytol, proszek do pieczenia i sól.
- Ubij białka. Oddziel białka od żółtek i ubij białka mikserem na sztywno.
- Dodaj żółtka. Do suchych składników dodaj żółtka i ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż całość się połączy.
- Wmieszaj pianę. Delikatnie wmieszaj ubite białka i przełóż ciasto do formy.
- Upiecz. Piecz około 30-35 minut, aż wierzch będzie złocisty i sprężysty. Wbita w środek wykałaczka powinna wyjść sucha.
- Ostudź. Zostaw ciasto na kilka minut w formie, a potem przełóż je na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Wskazówki
- Pianę wmieszaj łyżką albo szpatułką, krótko i delikatnie, żeby ciasto nie straciło puszystości.
- Smak możesz zmienić, dodając kakao albo startą skórkę z cytryny.
- Ciasto podawaj samo albo udekoruj lukrem, bitą śmietaną, owocami lub posypką.
Czym jest keto ciasto?
To wypiek przygotowany z myślą o diecie ketogenicznej, w której ogranicza się węglowodany. Dlatego zamiast mąki pszennej używa się w nim mąki migdałowej, kokosowej albo z siemienia lnianego, a zamiast cukru słodzików, takich jak erytrytol.
Czy mąką migdałową można zastąpić pszenną?
Nie zawsze w proporcji 1:1. Mąka migdałowa powstaje ze zmielonych migdałów i ma inny skład niż pszenna, dlatego często trzeba zmienić proporcje i dodać składniki, które zwiążą ciasto, na przykład jajka, albo środki spulchniające. Najlepiej korzystać z przepisów opracowanych specjalnie dla mąki migdałowej, takich jak ten.
Do czego jeszcze użyć mąki migdałowej?
Sprawdza się w kruchych ciastach, ciasteczkach i tartach, którym nadaje delikatny smak. Możesz z niej przygotować też masę do nadziewania bułeczek albo rogalików. Wypróbuj ciasteczka z mąki migdałowej i bananów i naleśniki z mąki migdałowej.
