Ciasto z mąki kukurydzianej
Znudziły Ci się tradycyjne wypieki? Lubisz eksperymentować w kuchni i poszukujesz ciekawych inspiracji do przygotowywania potraw? Warto wypróbować nowe receptury bądź odmienić dotychczas znane Ci dania zamieniając jedynie jeden składnik! Interesujący przykład stanowi tutaj mąka kukurydziana. Możesz wykorzystywać ją wszędzie tam, gdzie do tej pory stosowałeś pszenną skrobię. W poniższym artykule przedstawimy Ci sprawdzone przepisy na ciasta z mąki kukurydzianej. Zachęcamy do lektury!
Mąka kukurydziana ma lekko słodkawy posmak, więc dobrze sprawdza się w ciastach. Mamy trzy przepisy: kruche ciasto z owocami i kruszonką, szybkie ciasto jogurtowe z cytryną oraz efektowne ciasto z kremem budyniowym i dżemem na specjalne okazje.
- Pieczenie 30-45 min, 170-180°C
- Trudność łatwa do średniej
- Przepisy 3
Kruche ciasto z mąki kukurydzianej z owocami
Owoce pod kruszonką z tego samego ciasta. Możesz użyć dowolnych owoców.
Składniki
- 250 g mąki kukurydzianej
- 20 g cukru lub innego słodzidła
- 2 jajka
- 30 g oleju kokosowego
- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka jogurtu naturalnego
- dowolne owoce
Sposób przygotowania
- Zagnieć ciasto. Podgrzej olej kokosowy, żeby się roztopił, a potem połącz wszystkie składniki ciasta i zagnieć je.
- Schłodź. Włóż ciasto na pół godziny do lodówki.
- Wyłóż owoce. Blachę wyklej 2/3 ciasta i ułóż na nim owoce. Z pozostałej 1/3 zrób kruszonkę i posyp nią owoce.
- Upiecz. Piecz około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 170°C.
Jogurtowe ciasto z mąki kukurydzianej z cytryną
Szybkie ucieranie: jajka, jogurt i cytryna, bez chłodzenia i wałkowania.
Składniki
- 230 g mąki kukurydzianej
- 4 jajka
- 400 ml jogurtu naturalnego
- 50 g cukru lub innego słodzidła
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka dowolnego tłuszczu
- sok i skórka z cytryny
Sposób przygotowania
- Ubij jajka. Ubij jajka ze słodzidłem.
- Wymieszaj. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Jeśli lubisz wyraźniejszy smak, dodaj aromat cytrynowy.
- Upiecz. Piecz około 45 minut w 180°C.
Ciasto z mąki kukurydzianej z kremem budyniowym i dżemem
Na ważną okazję: puszysty biszkopt z migdałami, przełożony dżemem i kremem.
Składniki
Ciasto
- 150 g mąki kukurydzianej
- 6 jajek
- 150 g cukru lub innego słodzidła
- 100 g masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 łyżki płatków migdałowych
- pół laski wanilii
- szczypta soli
- słoik dżemu o dowolnym smaku
Krem
- 1,5 opakowania budyniu śmietankowego
- 400 ml mleka
- 200 g masła
- 3 łyżki cukru lub innego słodzidła
- 2 łyżeczki aromatu migdałowego
Sposób przygotowania
- Roztop masło. Roztop masło i odstaw do ostygnięcia.
- Ubij białka. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj ziarenka wanilii i przesianą mąkę kukurydzianą.
- Połącz. Wymieszaj, wlej ostudzone masło i znów dokładnie wymieszaj. Na koniec delikatnie dodaj ubite białka.
- Upiecz. Przełóż masę do formy, posyp płatkami migdałowymi i piecz około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C.
- Ugotuj krem. W rondelku podgrzej mleko z masłem i aromatem migdałowym. Budyń rozmieszaj w odrobinie zimnego mleka, wlej do gotującej się masy i mieszaj, aż zgęstnieje.
- Zmiksuj krem. Ostudzony krem jeszcze raz zmiksuj.
- Przełóż ciasto. Upieczone ciasto przekrój na pół. Na spód wyłóż dżem i krem, przykryj górną częścią i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.
Wskazówki
- Kruche ciasto z pierwszego przepisu zagniataj krótko, a przed wałkowaniem dobrze je schłodź.
- Do ciasta z kremem masło ma być ostudzone, a białka dodawaj na samym końcu, delikatnie, żeby ciasto nie opadło.
- Krem wykładaj dopiero na wystudzone ciasto.
Jak smakuje mąka kukurydziana w cieście?
Mąka kukurydziana powstaje z mielenia i suszenia dojrzałych ziaren kukurydzy. Ma charakterystyczny, lekko słodkawy posmak i złoty kolor, więc ciasta z niej wyglądają apetycznie i nie potrzebują dużo cukru. Zobacz też placki z mąki kukurydzianej i chleb z mąki kukurydzianej.
