Chleb z mąki kukurydzianej
Pieczenie domowego chleba to doskonała metoda na pyszne odżywianie. Taki sposób przygotowania jedzenia daje pełną kontrolę nad jakością składników i pozwala na dopasowanie go do własnych preferencji. To również idealna formuła dla każdego, kto lubi kuchenne nowości - w domowym chlebie możesz bowiem eksperymentować z różnymi rodzajami mąk i dodatków, takimi jak ziarna, orzechy, zioła czy przyprawy.
Domowy chleb na drożdżach z mąki kukurydzianej i ryżowej, z ziarnami słonecznika. Ma chrupiącą skórkę i delikatny środek, a słonecznik dodaje mu orzechowego smaku. Najlepszy jest w dniu pieczenia, ale świetnie sprawdza się też na tosty i grzanki.
- Wyrastanie około 1,5 h
- Pieczenie 35-40 min, 200°C
- Trudność średnia
- Składniki 9
Składniki
Ciasto
- 2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/2 szklanki mąki ryżowej
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka miodu lub cukru
- 1 łyżeczka suchych drożdży
- 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody
- 1/4 szklanki oleju
- 1/4 szklanki ziaren słonecznika
Do formy
- olej lub inny tłuszcz do wysmarowania miski i formy
Sposób przygotowania
- Wymieszaj suche składniki. W dużej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą i ryżową, sól i drożdże.
- Wymieszaj płyny. W osobnym naczyniu wymieszaj wodę, miód albo cukier i olej.
- Połącz. Powoli wlewaj płyny do suchych składników i cały czas mieszaj, aż ciasto zacznie się formować. Dodaj ziarna i dokładnie wymieszaj.
- Zagnieć. Przełóż ciasto na blat lekko oprószony mąką kukurydzianą i zagniataj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i przestanie się kleić do rąk.
- Odstaw do wyrośnięcia. Przełóż ciasto do dużej miski wysmarowanej olejem, przykryj ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
- Przełóż do formy. Formę, na przykład keksówkę, dokładnie wysmaruj tłuszczem. Gdy ciasto podwoi objętość, uformuj z niego kulę, przełóż do formy i równo rozprowadź.
- Odstaw jeszcze raz. Przykryj formę czystą ściereczką i odstaw na około 30 minut, żeby ciasto znów wyrosło.
- Upiecz. Piecz około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C, aż wierzch będzie złocisty i chrupiący.
- Ostudź. Przed krojeniem zostaw chleb do ostygnięcia, wtedy nie będzie się kruszył.
Wskazówki
- Woda ma być ciepła, ale nie gorąca, żeby nie zaszkodzić drożdżom.
- Ciasto zostaw do wyrastania w ciepłym miejscu, bez przeciągów.
- Zamiast słonecznika możesz dodać inne ziarna, suszone owoce albo zioła.
Jak wykorzystać chleb z mąki kukurydzianej?
Pokrojony w kromki to dobra baza kanapek na śniadanie. Zapieczony z serem i dodatkami sprawdzi się w tostach i zapiekankach, a pokrojony w kostkę i podpieczony na suchej patelni da chrupiące grzanki do zup i sałatek.
Mąka kukurydziana nadaje chlebowi lekko słodkawy smak i złoty kolor. Jeśli lubisz wypieki z innych mąk, zobacz też chleb z mąki ryżowej i chleb z mąki kokosowej.
