Naleśniki z mąki gryczanej

Przepisy 26 maja 2023

Uwielbiane przez wszystkich i proste w przygotowaniu danie, które można serwować zarówno na słodko, jak i na słono? Mowa tutaj oczywiście o naleśnikach. Z pewnością jadłeś je w przeróżnych wariantach. Czy zastanawiałeś się kiedyś jednak nad tym, aby przygotować naleśniki z mąki gryczanej? Właściwości oraz wartości odżywcze skrobi z pewnością przypadną do gustu wielu osobom. W poniższym artykule zaprezentujemy Ci proste i szybkie przepisy na naleśniki z mąki gryczanej.

Naleśniki z mąki gryczanej są nieco ciemniejsze od zwykłych i mają wyraźny, gryczany posmak, który świetnie łączy się z miodem. Mamy cztery przepisy: z miodem, wegański bez jajek, klasyczny i puszysty na wodzie gazowanej.

Podanie na słodko i słono
Trudność łatwa
Przepisy 4

Naleśniki z mąki gryczanej z miodem

Ciasto z mąki gryczanej z dodatkiem miodu, który podkreśla jej smak.

Składniki

180 g mąki gryczanej
250 ml wody
125 ml mleka
6 łyżek oleju
3 jajka
1 łyżka miodu
szczypta soli

Sposób przygotowania

Wymieszaj ciasto. Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj.
Smaż. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni z obu stron, tak jak tradycyjne.

Naleśniki z mąki gryczanej bez jajek

Bez jajek i bez tłuszczu w cieście. Proporcje dobrane tak, żeby naleśniki się nie łamały.

Składniki

180 g mąki gryczanej
350 ml napoju roślinnego (najlepiej owsianego) lub mleka krowiego
1 łyżka cukru, ksylitolu lub innego słodzidła
szczypta soli

Sposób przygotowania

Wymieszaj ciasto. Wymieszaj wszystkie składniki na gładkie ciasto.
Smaż. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni z obu stron.

Klasyczne naleśniki z mąki gryczanej

Tradycyjny przepis, w którym zmieniasz tylko mąkę pszenną na gryczaną.

Składniki

100 g mąki gryczanej
300 ml mleka
2 jajka
30 g oleju lub roztopionego masła
szczypta soli

Sposób przygotowania

Wymieszaj ciasto. Wymieszaj wszystkie składniki na gładkie ciasto.
Smaż. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni z obu stron.

Puszyste naleśniki z mąki gryczanej na wodzie gazowanej

Woda gazowana napowietrza ciasto, więc naleśniki są delikatniejsze. Ciasto musi odpocząć pół godziny.

Składniki

140 g mąki gryczanej
250 ml mleka
2 jajka
250 ml wody gazowanej
3 łyżki masła
szczypta soli

Sposób przygotowania

Wymieszaj ciasto. Wymieszaj wszystkie składniki na gładkie ciasto.
Odstaw. Odstaw ciasto na pół godziny.
Smaż. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni z obu stron.

Wskazówki

Przed smażeniem każdego naleśnika zamieszaj ciasto, bo mąka opada na dno.
Smaż na dobrze rozgrzanej patelni, a przewracaj, gdy brzegi naleśnika zaczną odchodzić od patelni.

Z czym podawać naleśniki z mąki gryczanej?

Pasują do nich te same dodatki co do zwykłych naleśników, na słodko i na słono, ale gryczany posmak szczególnie dobrze łączy się z miodem. Spróbuj owoców podsmażonych na maśle, z miodem i odrobiną cynamonu: jabłek, gruszek albo śliwek.

Na słono naleśniki z mąki gryczanej świetnie smakują ze szpinakiem, pieczarkami, serem feta albo łososiem. Są trochę ciemniejsze od zwykłych, więc ładnie wyglądają na talerzu także od święta.