Naleśniki z mąki kokosowej - przepis

Przepisy 19 listopada 2021

Puszyste naleśniki z mąki kokosowej z delikatnym kokosowym aromatem. Ciasto robisz z kilku składników jedną trzepaczką, a naleśniki smakują na słodko i na słono, na ciepło i na zimno.

Wychodzi 4 sztuki
Smażenie około 3 min
Trudność łatwa
Składniki 7

Składniki

Ciasto

200 g mąki kokosowej
2 duże jajka
70 ml wody gazowanej
150 ml mleka roślinnego lub krowiego
szczypta soli
olej kokosowy tłoczony na zimno do smażenia

Do podania

świeże owoce, dżem albo krem czekoladowy

Sposób przygotowania

Wymieszaj ciasto. Wszystkie składniki wymieszaj trzepaczką albo mikserem na gładką, gęstą masę. Jeśli jest za gęsta, dodaj trochę mleka albo wody.
Rozgrzej patelnię. Na patelni rozgrzej olej kokosowy.
Smaż. Smaż naleśniki z obu stron, aż się zarumienią (około 3 minuty). Przewracaj je ostrożnie, bo są kruche i delikatne.

Wskazówki

Mąka kokosowa mocno wchłania płyny i ciasto gęstnieje po chwili. Jeśli trudno je rozprowadzić na patelni, dolewaj mleka po łyżce.
Smaż mniejsze naleśniki: łatwiej je przewrócić w jednym kawałku.
Mąka kokosowa jest lekko słodka, więc dodatki dobieraj z umiarem.

Jak smakują naleśniki z mąki kokosowej?

Mąkę kokosową robi się ze zmielonego miąższu kokosa. Ma słodkawy zapach i wyraźny kokosowy smak, więc naleśników nie trzeba dosładzać. Sprawdza się też w ciastach, ciastkach, plackach i omletach.

Naleśniki z mąki kokosowej są bardziej kruche od pszennych, dlatego dobrze smakują także jako deser. Na zimno też są pyszne, więc możesz je zabrać na drugie śniadanie do pracy.