Maślane ciasteczka z mąki kokosowej

Przepisy 10 czerwca 2022

Ciasteczka maślane to jeden z ulubionych przysmaków zarówno dzieci, jak i dorosłych. Mogą one posłużyć jako przekąska lub poczęstunek do kawy, a przechowywanie ich przez kilka dni nie sprawia kłopotu, można więc od razu upiec dużą porcję i cieszyć się ulubionym wypiekiem dłużej. W niniejszym artykule prezentujemy naprawdę szybki i zaskakujący przepis na ten rodzaj ciasteczek - z mąką kokosową w roli głównej!

Maślane ciasteczka, które kojarzą się z popołudniową herbatą, tym razem z mąki kokosowej. Ciasto robisz z sześciu składników, bez chłodzenia, a kulki formujesz ręką i pieczesz około 20 minut.

Pieczenie 20 min, 180°C
Trudność łatwa
Składniki 6

Składniki

100 g mąki kokosowej
50 g masła śmietankowego (miękkiego)
50 g cukru
1 jajko
1 żółtko
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Sposób przygotowania

Ubij jajka z cukrem. W misce ubij jajko i żółtko z cukrem trzepaczką albo mikserem, aż masa będzie puszysta i podwoi objętość.
Dodaj masło. Dodaj ekstrakt z wanilii i miękkie masło i połącz z masą jajeczną.
Wmieszaj mąkę. Dodaj mąkę kokosową i dokładnie, ale ostrożnie wymieszaj drewnianą łyżką, silikonową łopatką albo ręką.
Uformuj ciasteczka. Uformuj ciasteczka w dowolnym kształcie, na przykład kulki, i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Upiecz. Piecz około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż się zarumienią.

Wskazówki

Masło wyjmij wcześniej z lodówki, żeby zmiękło: łatwiej połączy się z masą jajeczną.
Kulki możesz spłaszczyć widelcem, wtedy ciasteczka upieką się równiej.
Ciepłe ciasteczka są miękkie i twardnieją, gdy stygną.

Czy da się upiec maślane ciasteczka z mąki kokosowej?

Tak, choć klasyczny przepis to mąka pszenna i zimne masło. Mąka kokosowa daje ciasteczkom delikatny kokosowy aromat. W tym przepisie ciasto robi się na miękkim maśle i ubitych jajkach, bez chłodzenia.