Pasta z soczewicy z tahini i olejem z czarnuszki (przepis)

Składniki (miska pasty na 4-6 kanapek)

• 160 g soczewicy czerwonej (suchej)
• 2-3 łyżki pasty tahini
• 1-2 łyżeczki oleju z czarnuszki tłoczonego na zimno (do podania, na wierzch)
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (kumin)
• 1/2 łyżeczki słodkiej lub wędzonej papryki
• sól i pieprz do smaku
• 2-5 łyżek wody (do regulacji konsystencji)
• opcjonalnie: 1 łyżeczka sezamu łuskanego do posypania

Ważne: olej z czarnuszki dodaj już na talerzu - jako „finisz”. Ma intensywny smak i jest przeznaczony do stosowania na zimno.

Sposób przygotowania

1. Ugotuj soczewicę. Przepłucz soczewicę, zalej wodą (ok. 2,5-3× objętości) i gotuj 10-12 minut, aż będzie miękka. Odcedź i przestudź 5 minut.
2. Zblenduj bazę. W blenderze połącz soczewicę, tahini, cytrynę, czosnek i przyprawy. Dodawaj wodę po 1 łyżce, aż uzyskasz kremową konsystencję.
3. Dopraw. Sprawdź sól/pieprz. Jeśli pasta jest „za ciężka”, dolej jeszcze 1 łyżkę wody lub odrobinę cytryny.
4. Podanie. Przełóż do miseczki, zrób łyżką wgłębienie, skrop 1-2 łyżeczkami oleju z czarnuszki. Posyp sezamem (opcjonalnie).

Pomysły na wykorzystanie

• Na kanapki zamiast masła - świetna też z ogórkiem kiszonym.
• Jako dip do marchewki, papryki i selera naciowego.
• Do lunchboxa: pasta + warzywa + pieczywo w osobnej przegródce.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Olej z czarnuszki dodawaj każdorazowo dopiero przy podaniu.