Placuszki z mąki dyniowej z sosem jogurtowym i oliwą chilli
Te placuszki są złociste, wytrawne i zaskakująco proste: zielona mąka dyniowa robi smak i kolor, a kropka nad i to oliwa chilli dodana już na talerzu. Z jogurtowym sosem czosnkowym wychodzi szybka kolacja, śniadanie „na słono” albo danie imprezowe do podania na ciepło.
Składniki (ok. 8–10 małych placuszków)
- 80 g mąki dyniowej (z pestek dyni)
- 2 jajka
- 120 ml mleka (krowiego lub roślinnego)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- sól i pieprz do smaku
- 1–2 łyżki masła klarowanego ghee do smażenia
- 1 łyżka pestek dyni do posypania (opcjonalnie)
Sos jogurtowy
- 200 g jogurtu greckiego
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Zrób ciasto. W misce wymieszaj mąkę dyniową z proszkiem do pieczenia, dodaj jajka, mleko, sól i pieprz. Masa ma być gęsta jak na placuszki.
- Usmaż. Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę ghee. Nakładaj po 1 łyżce masy, smaż 2–3 min z każdej strony.
- Sos. Jogurt wymieszaj z czosnkiem i cytryną, dopraw.
- Podanie. Placuszki podawaj z sosem, posyp pestkami dyni i skrop na koniec oliwą chilli.
Praktyczne porady
- Konsystencja: jeśli ciasto jest za gęste – dolej 1–2 łyżki mleka; jeśli za rzadkie – dosyp 1 łyżkę mąki dyniowej.
- Smak: do środka możesz dodać szczypiorek lub suszone oregano.
- Oliwa chilli: traktuj ją jak „finisz” – dodaj po smażeniu, już na talerzu.
- Na imprezę: zrób mini placuszki i podaj z sosem w miseczce.
FAQ – krótkie odpowiedzi
- Czy da się zrobić bez nabiału? Tak – jogurt zamień na gęsty jogurt roślinny, a ghee na neutralny tłuszcz do smażenia.
- Czy można upiec zamiast smażyć? Tak – ułóż porcje na papierze i piecz ok. 12–15 min w 190°C (aż się zarumienią).
- Z czym jeszcze pasują? Z sałatą, z pomidorem, z jajkiem na miękko – jako „wytrawne śniadanie”.
