Placuszki z mąki dyniowej z sosem jogurtowym i oliwą chilli

Składniki (ok. 8-10 małych placuszków)

• 80 g mąki dyniowej (z pestek dyni)
• 2 jajka
• 120 ml mleka (krowiego lub roślinnego)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• sól i pieprz do smaku
• 1-2 łyżki masła klarowanego ghee do smażenia
• 1 łyżka pestek dyni do posypania (opcjonalnie)

Sos jogurtowy

• 200 g jogurtu greckiego
• 1 mały ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Zrób ciasto. W misce wymieszaj mąkę dyniową z proszkiem do pieczenia, dodaj jajka, mleko, sól i pieprz. Masa ma być gęsta jak na placuszki.
2. Usmaż. Rozgrzej patelnię, dodaj odrobinę ghee. Nakładaj po 1 łyżce masy, smaż 2-3 min z każdej strony.
3. Sos. Jogurt wymieszaj z czosnkiem i cytryną, dopraw.
4. Podanie. Placuszki podawaj z sosem, posyp pestkami dyni i skrop na koniec oliwą chilli.

Praktyczne porady

• Konsystencja: jeśli ciasto jest za gęste - dolej 1-2 łyżki mleka; jeśli za rzadkie - dosyp 1 łyżkę mąki dyniowej.
• Smak: do środka możesz dodać szczypiorek lub suszone oregano.
• Oliwa chilli: traktuj ją jak „finisz” - dodaj po smażeniu, już na talerzu.
• Na imprezę: zrób mini placuszki i podaj z sosem w miseczce.

FAQ - krótkie odpowiedzi

• Czy da się zrobić bez nabiału? Tak - jogurt zamień na gęsty jogurt roślinny, a ghee na neutralny tłuszcz do smażenia.
• Czy można upiec zamiast smażyć? Tak - ułóż porcje na papierze i piecz ok. 12-15 min w 190°C (aż się zarumienią).
• Z czym jeszcze pasują? Z sałatą, z pomidorem, z jajkiem na miękko - jako „wytrawne śniadanie”.