Krem z pieczonej marchewki z olejem z pestek dyni i chrupiącymi pestkami

Składniki (3–4 porcje)

• 700 g marchewki
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 700 ml bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju z pestek dyni Skolej
• 2 łyżki pestek dyni
• 1/2 łyżeczki tymianu
• sól i świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

1. Piecz warzywa. Marchew pokrój w plastry, cebulę w ćwiartki. Ułóż na blasze razem z czosnkiem, skrop odrobiną oliwy i piecz ok. 30 minut w 190°C.
2. Zmiksuj. Upieczone warzywa przełóż do garnka, dodaj bulion i tymianek. Gotuj 5 minut, następnie zmiksuj na gładki krem.
3. Dopraw. Dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dolej odrobinę bulionu lub wody.
4. Podawaj. Rozlej do misek, polej olejem z pestek dyni i posyp uprażonymi pestkami dyni.

Dlaczego warto użyć oleju z pestek dyni?

• Intensywny smak: nadaje kremowi głębi i lekko orzechowego aromatu.
• Tłoczony na zimno: zachowuje naturalne wartości odżywcze i charakterystyczny smak.
• Idealny do zup i sałatek: najlepiej dodawać go do gotowych potraw, bez podgrzewania.

Pomysły na podanie

• Z grzankami czosnkowymi lub pieczywem na zakwasie.
• Z dodatkiem sera feta lub jogurtu naturalnego.
• Jako lekki obiad albo przystawka przed daniem głównym.

Olej z pestek dyni Skolej świetnie sprawdza się jako wykończenie kremowych zup, sałatek i pieczonych warzyw. Jego ciemny kolor i charakterystyczny aromat sprawiają, że nawet proste dania nabierają bardziej wyrazistego smaku.

FAQ – krótkie odpowiedzi

• Czy można użyć innego oleju? Tak, ale olej z pestek dyni nadaje najbardziej wyrazisty smak.
• Czy zupę można zamrozić? Tak – najlepiej bez dodatku oleju i pestek, które dodaj tuż przed podaniem.
• Jak przechowywać olej? Po otwarciu najlepiej w lodówce, z dala od światła.