Keto bułki z mąki kokosowej

Przepisy 19 listopada 2021

Bułki z mąki kokosowej, łuski babki jajowatej i siemienia lnianego, bez mąki pszennej. Ciasto mieszasz łyżką, formujesz dłonią i po 30 minutach w piekarniku masz pieczywo do jadłospisu keto, na śniadanie albo do pracy.

Pieczenie 30 min, 180°C
Trudność łatwa
Składniki 10

Składniki

Suche składniki

0,5 szklanki mąki kokosowej
2 łyżki łuski babki jajowatej
4 łyżki mielonego siemienia lnianego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli

Mokre składniki

2 jajka
2 białka
2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
1 łyżka octu jabłkowego
¼ szklanki wrzącej wody

Sposób przygotowania

Wymieszaj suche składniki. W misce wymieszaj mąkę kokosową, łuskę babki jajowatej, mielone siemię lniane, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj jajka i olej. Dodaj rozpuszczony olej kokosowy, jajka i białka, a potem połącz składniki łyżką.
Wlej ocet. Wlej ocet jabłkowy i ponownie wymieszaj.
Dolej wrzątek. Powoli dodawaj wrzącą wodę i cały czas mieszaj. Może jej być potrzeba trochę mniej albo więcej: ciasto ma się dać formować, choć będzie się lekko kleić.
Uformuj bułki. Nabieraj ciasto dłonią, formuj kulki i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Upiecz. Piecz 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, aż bułki się zarumienią.

Wskazówki

Formuj bułki zwilżonymi dłońmi, wtedy ciasto nie będzie się do nich kleić.
Łuska babki jajowatej wchłania wodę i wiąże ciasto, dlatego wrzątek dolewaj stopniowo.