Gofry z mąki kokosowej

Przepisy 19 listopada 2021

Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i pachnące kokosem. Ciasto na gofry z mąki kokosowej robisz z sześciu składników, a pieczesz je w zwykłej gofrownicy, tak jak klasyczne.

Danie śniadanie, deser
Trudność łatwa
Składniki 7

Składniki

Ciasto

1/3 szklanki mąki kokosowej
4 jajka
1 czubata łyżeczka erytrytolu lub ksylitolu (więcej, jeśli lubisz słodsze gofry)
5 łyżek wody lub mleka (może być roślinne)
2 łyżki oleju kokosowego
szczypta soli

Do podania

owoce, kremy orzechowe albo bita śmietana

Sposób przygotowania

Wymieszaj mokre składniki. Do większej miski wbij jajka, dodaj wodę albo mleko i roztopiony olej kokosowy. Roztrzep rózgą albo mikserem.
Dodaj suche składniki. Dosyp erytrytol albo ksylitol i sól, a potem powoli dodawaj mąkę i cały czas miksuj.
Odstaw ciasto. Dopilnuj, żeby w cieście nie było grudek, i odstaw je na kilka minut. W tym czasie nagrzej gofrownicę.
Sprawdź gęstość. Ciasto ma być dość gęste, jak śmietana albo jogurt grecki. Jeśli jest za gęste, dolej odrobinę wody albo mleka i zmiksuj jeszcze raz.
Upiecz. Nakładaj ciasto łyżką do rozgrzanej gofrownicy i piecz kilka minut, jak klasyczne gofry. Czas zależy od urządzenia.
Podawaj. Gotowe gofry podaj z ulubionymi dodatkami.

Wskazówki

Przed pierwszym gofrem posmaruj płyty gofrownicy odrobiną oleju kokosowego.
Nie otwieraj gofrownicy za wcześnie: upieczony gofr łatwo odchodzi od płyt.
Gofry smakują też posypane odrobiną zmielonego cukru albo innego słodzika.

Czym zastąpić składniki?

Erytrytol albo ksylitol możesz zastąpić zwykłym cukrem.

Jak gęste ma być ciasto na gofry z mąki kokosowej?

Jak gęsta śmietana albo jogurt grecki. Mąka kokosowa gęstnieje po chwili, dlatego odstaw ciasto na kilka minut i dopiero wtedy sprawdź konsystencję. Za gęste rozrzedź odrobiną wody albo mleka.